ZF. Создание проекта

Сначала качаем с офсайта ZendFramework-1.9.2-minimal.

Копируем содержимое в директорию будущего виртуального хоста
c:\WEB\apache\htdocs\TOS3

Дописываем в переменные среды системную переменную PATH
;c:\WEB\apache\htdocs\TOS3\bin

Не ручаюсь за кошерность такого подхода, но открываем \bin\zf.php и правим там путь до php.exe
SET PHP_BIN=c:\WEB\apache\php-5\php.exe

Запускаем cmd и переходим в директорию будущего виртуального хоста.
cd c:\WEB\apache\htdocs\

Создаём проект при помощи исполняемого файла zf.bat
zf create project TOS3

И, если всё прошло удачно видим
Creating project at C:/WEB/apache/htdocs/TOS3/